Cette micro-algue en forme de spirale est apparue sur Terre il y a quelques 4 milliards d'années. Elle se développe en colonies sur les lacs d'eau douce du Mexique et du Tchad, où elle est recueillie et séchée pour enrichir l'alimentation quotidienne.

La spiruline contient jusqu'à 70% de protéines (2 fois plus que le soja). Elle est très riche en acides gras essentiels, vitamines et sels minéraux (fer, magnésium, chrome…). Cette concentration d'éléments nutritifs en fait un complément précieux, pour entretenir la masse musculaire lors d'un régime amincissant et pour l'alimentation des sportifs.