Nom vernaculaire : Radis noir
Nom latin : Raphanus sativus L. var. niger J. Kern.
Partie utilisée : la racine
UN BON LEGUME-RACINE
POUR OUBLIER LES EXCES
Nom latin : Raphanus sativus L. var. niger J. Kern.
Partie utilisée : la racine
UN BON LEGUME-RACINE
Plante potagère estimée des amateurs, le Radis noir fournit une grosse racine à la chair blanche, de saveur forte et piquante. Coupé en fines lamelles et accompagné de beurre salé, c'est un hors-d'œuvre original, aux vertus apéritives.
POUR OUBLIER LES EXCES
Riche en vitamines et en sels minéraux, la racine contient notamment des soufrés, les glucosinolates. Le radis noir est traditionnellement conseillé comme draineur hépato-biliaire, pour améliorer la digestion après un excès alimentaire ou en cure préventive aux changements de saison.
