Très répandue à l'état sauvage dans les terrains incultes, la matricaire est sans doute la plante la plus utilisée au fil des générations. Sous les noms de camomille allemande ou camomille des champs, on la prenait en tisane, décoction, vin digestif… La plante est maintenant sélectionnée et cultivée partout en Europe. Les capitules floraux, qui constituent la partie active, possèdent une saveur très amère.

Dotée de multiples propriétés, la matricaire intervient avec succès sur la sphère digestive, grâce à son activité intestinale relaxante. Son efficacité est reconnue sur les spasmes gastriques et les crampes abdominales.